写一些献血之后的注意事项，希望所有的人都平安康健。

首先，献血之后最最重要的就是保暖。献血之后很多人都会很自然地感觉到冷，还可能会不自觉地打哆嗦，这是身体失血后的正常反应，所以献血后最好喝一杯温水，一定要多穿点，最好多披一件衣裳，戴上帽子，千万不要着风不要着凉，绝对不能洗澡洗头，注意针孔处的卫生。

第二是休息，献血后一定要注意休息，一定要好好睡觉！尤其是献血后的48小时内，最好能保证每天8~9小时以上的睡眠。要让自己的身体有一个适应的过程，不要做重体力劳动，不要做剧烈运动，也不要做耗神的工作比如学习、看书、看电视、上网等。现在休息就等于是吃大补药！

第三才是吃东西。刚献完血最好选择易消化有营养的东西，比如牛奶、鸡蛋汤、蔬菜汤等，不要吃不好消化的大鱼大肉，不要吃太凉的食物和刺激性食物，也不要吃得太撑，还要多喝温白开水。因为东西吃到肚子里，到消化吸收还有很长的一段时间，补养是个长期的过程，要慢慢来。献血后要好好休息，如果胃肠太满就会影响睡眠。之后的一个月时间里，可以多吃一些动物肝脏、奶类、瘦肉、豆制品、鲜果蔬菜等营养丰富的食物，保证身体的营养供给。

以上，献给各位充满爱心、用鲜血救护灾区的好人们，祝好人一生平安、健康、幸福！

2008-05-12 | 天气骤冷吃什么
2008-04-29 | 薏米就一定能健脾吗？
2008-03-30 | 不吃早餐就不会饿吗？
2008-03-20 | 减肥，身体的一场大革命
2007-06-21 | 睡眠充足助减肥事半功倍

变天变得真快。今天坐在办公室里，我穿着小毛衫和西装外套还不停地哆嗦，我承认我真的怕冷，于是坐在电脑前也委靡地没了工作劲头儿，只想着中午饭。

天冷，就想吃点暖和的，于是第一个钻入脑海的自然就是热汤面了，简单而朴素的食物，连汤带水一大碗下去或许还能出一身汗呢。不过这东西我知道，和喝热水差不多，效果都是暂时的，过一会儿就冷了，何况，连汤带面这一碗一定撑得难受，主食类的东西吃多了下午保证犯困，蛋白质含量也欠缺，不是个明智之选。

那么，涮火锅呢？辣锅底、有菜有肉有调料，热气熏蒸的环境想想就暖和，倒是个不错的地方。然而辣的东西我一向不喜欢不推崇，随便翻翻任何一本食疗养生的菜谱，有辣椒的菜肴少到几乎找不到。微辣还可算是增加口感，太辣就有点受不了了。况且，吃火锅满有些大张旗鼓的感觉，中午饭还是低调些的好。

于是还是想到了姜，姜和辣椒都是辛味食物，但口感上没那么刺激，嫩姜甚至有甜味。辛味食物最能驱寒，而且姜可以促进末梢血液循环，手脚都会暖和起来。牛肉性温，却没有羊肉那么烈，即使过两天天气又热起来也不担心会上火喉咙痛。所以——我的目标慢慢清晰起来——来个嫩姜牛肉丝就好了。肉也切丝、姜也切丝，先炒肉后放姜丝，加点盐，用水淀粉勾一下芡就OK！配上一小份蔬菜和主食，齐了！

下午继续工作，偶尔也站起身来活动活动，还好，至少不是“饥寒交迫”的状态了。  

下班回家，接着熬姜汤去！

本人前日发表了一篇题为《

摆脱大哥，不懂就不要乱讲啊，你这文章多误导大家啊－－－－－绿豆是凉性的，但是薏米绝对不是，薏米是温性的，而且有非常好的健脾功效，去百度查查再出来说话吧

我看到之后，心情非常紧张，难道我这么多年来都记错了么？觉得很丢脸。赶快去查找答案，于是搜索到如下资料：

“薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。”

“呼——”长出一口气，终于没有丢人。

还有一个问题，就是这位朋友说的所谓的健脾的问题，我自己经过仔细思考之后，我并不认为某种食物（或者药物）有所谓健脾功效就一定能健脾。

在中医里面，脾对应的是长夏，也就是一年中天气最闷热的时候。这个时候人由于处于高温高湿的环境中，脾胃会变得虚弱，因而会表现为不爱吃饭，消化不良等症状。而薏米性微寒，可以利水去湿，在这种天气吃下去之后就可以消除人体脏腑内积聚的热毒湿毒，使人觉得舒服。

这就是所谓的健脾的功效了。

但是，这并不代表什么时候吃它都能健脾。比如我在《绿豆薏米粥不宜天天当早餐吃》这篇文章中的例子，在寒冷而干燥的冬季，长期吃这种性寒又去湿的食物，自然不会有好处。

所以，我们在选择食物作为药膳和食疗的时候，不要简单地看看书上写的它的功效是怎样就完了，一定要用自己的头脑去认真地想一想：它为什么能具有这种功能？它适不适合我自己的体质？它应该怎样吃才能发挥它的功效？要相信自己身体的感觉，那才是真正有用的信息。如果不经思考就盲目追求，反而会误了我们自身的健康了。 

前几天，有一个我很喜欢的小女同学，因为突发胃病住院了。

这孩子迷恋减肥已经一两年，不知从哪里得知了一个好方子，说是绿豆薏米粥煮着喝不错，绿豆可以刮脂，薏米美白又消水肿，于是正中下怀的天天熬粥吃。她买了一个电炖锅，每天晚上放好绿豆和薏米，定好时间，早上起来就熬好可以吃了，也挺方便。就这样一直从秋吃到冬尽，春吃到夏。这期间还为减肥忌了荤，天天水果青菜过日子，一直到胃痉挛疼得进医院。

我不是没劝过，奈何不听我的。绿豆薏米都是寒凉性的食物，清热、泻火、凉血、解毒，三伏天吃正合适。可是去年冬天北京多冷啊，天天吃这么寒凉的东西脾胃怎么受得了？我们的脾胃是很娇嫩的，最畏寒凉。尤其是女孩子，这么凉的东西天天吃对将来结婚生子都会有影响。

况且，早晨，是人体脾胃最为虚弱的时候。大家只要想一想，我们在被子里窝了一夜，浑身上下都是暖暖的、软软的、舒舒服服的。现在起床了，吃早饭了，空荡荡的胃一下子就要消化这些本性寒凉的东西来作为支撑一上午的能量。倘若是中午或者晚上，好歹还能让胃在早餐和午餐时有个热身和缓冲，还好些。可是早上吃这些，无异于让消化系统不穿铠甲就上战场。

我曾经在自己的博客上写过一篇文章，叫做《减肥，身体的一场大革命》，说的就是盲目的减肥对身体的伤害将会深刻而深远。很多时候，可能自己觉得自己的减肥很健康很成功——吃杂粮啊、少食多餐啊、多吃青菜水果啊，然后减肥了，也没反弹，似乎是很成功的。但事实上对身体已经造成了不可逆转的伤害。这些伤害可能在短时间内不会显现出来，但只消一年半载，就可以感受到健康情况的变化。

很多女性和我反映，减肥后会长斑，而且也会更怕冷。这也是身体受寒的证据。调养、康复，将会是一个漫长的过程，足以消磨那些没有为减肥腾出的时间。

身体是革命的本钱。奉劝爱美的姐妹们不要像这丫头这样玩命了，美丽再重要，也不如一个健康的身体重要啊。

小丫头，早点康复吧，你让我们大家都担心死了……

春天就是好啊，春阳和暖，走到哪儿都能看到鲜花绿树，算一算日子，该是桃花开放的时候了，心底免不得偷偷地窃喜起来。虽说月初的时候也特意地跑去玉渊潭赏了樱花，但私以为还是咱们的桃花更美丽，以一个营养师的角度品度去，秋天的大蜜桃尚且不论，单是这满树的嫣红花儿，也同样是唇齿脾胃中的绝妙宝贝呢。

桃花的花瓣中含有山奈酚、香豆精、三叶豆甙等物质，能够润泽肌肤，改善血液循环，还具有利尿、通便、消积、祛瘀、镇咳等功效。鲜品因为含有较多的水分，鲜嫩嫩的，嚼在口中有淡淡的甜润味道，而且齿颊生香。倘若将它阴干，就可以保存的时间长一些，当然这通常是用来入药的，可以治疗浮肿、腹水、脚气足肿、便秘、小便不利、闭经、积滞等症。不过，对于一般人来说，这东西春天尝个鲜也就够了，最好还是不要常去吃它，常吃免不了会伤肠胃拉肚子。特别对于女性来说，由于桃花具有活血化淤的功效，偶尔吃一吃可以调经活血，让面色红润，身体轻健，但久服就会损阴血，耗元气了。

不过呢，内服不成咱还可以外用啊。有个流传甚广的美颜古方据说是这样：早春时节，待第一遍春雨过后的第三天，清晨，采摘东南方向迎着朝阳的枝条上，花苞初放的新桃花。待次日晒干，合共一两。再与白芷一两，同放与细瓷瓶中，满满地注入上等的白酒，密封30日后，开封取用。每日早、晚时，倒少许的桃花酒于掌心之中，双手对擦，待手心发热后，再轻擦脸部。据说能够去斑美白，让面色变得红润而有光泽。

这古方效果如何我是没机会试用过，但是听起来，却很有些薛宝钗调制冷香丸的传奇味道。不过，桃花确是可以疏通血脉，扩张末梢的毛细血管，促进皮肤对营养和氧的吸收和利用，所以想想也是有道理的。不如去繁就简，趁着这好时节，弄些桃花来洗脸泡澡，顺便也做做“人面桃花相映红”的白日美梦吧。

其实，有时候我们的饥饿感也是会欺骗人的，就像明明你已经吃饱了，却没有饱的感觉，而等到吃撑了才反应过来一样。当我们清早起床之后，身体从沉睡中苏醒，这时要给它食物能量，从而真正地唤醒它，让身体开始一天正常的新陈代谢。这样，到中午时，身体会因为能量告罄而向你发出饥饿的信号，让你赶快为它觅食，好保证你下午时段的工作能力。这样一个“进餐——饥饿——进餐——饥饿”的循环可以使你在一天中保持正常的生理状态，从而神采奕奕地应对一天中的任何事情。

那么，如果没有按时吃上一天中的这第一顿饭，很有可能会让你的身体产生错觉，以为你还没有睡醒。所以身体仍然会保持在睡眠中的低新陈代谢状态，减少身体各个组织器官的能量消耗，这样你肯定不会觉得饿了，同时，你肯定也会觉得无精打采。

在这种状态下工作的身体当然不好受，打个比方，就好象你的自行车胎已经一点儿气都没有了，可你还是在玩命地吭哧吭哧骑一样，长此以往这个内胎肯定要被碾压坏的。我们的五脏六腑都很娇贵，总在这种能量不足情况下运作，也会使它们产生很多问题，比如胆囊炎、胃溃疡等。

而对于减肥来说，同样也得不偿失。虽然吃下去的食物似乎比平时要少，但身体的新陈代谢下降，使得我们的基础代谢减少了，也就是消耗的能量减少了，而这恰恰不是想要减肥的人士所希望的。

对于渴望减肥同时又要求健康的我们来说，投机取巧并不能带来希望的成果。养成三餐按时定量的好习惯，配合合理的运动，减肥才能安全并且持久。

春季是“减肥症候群”高发的季节，也难怪，随着天气逐渐回暖，衣服渐渐单薄，身材变得越来越紧要了，于是，减肥成了势在必行的功课。

一、春季是减肥的黄金期

春天可以说是一年中最舒适的一个季节，蛰伏了一个漫长的冬天，现在正是万物复苏，春光明媚的好时光。同样，我们的身体也开始从“冬藏”中走出来，紧锣密鼓地开始新一年的筹划。冬天天气寒冷，为应对这样的天气，人体会自动调节自身的新陈代谢速率，让身体多多贮藏能量，减少能量的消耗。而到了春季，由于气温的回升，人体也能得到尽可能的舒展，此时新陈代谢的脚步也开始回复，只要因势利导，春季正是减肥的大好时机。

二、春季减肥怎样吃

想减肥，节食是必须的。呵呵，别皱眉头，让你“节食”而已，又不是“绝食”。所谓节食，是指有节制的进食，并不是让大家什么都不吃地饿着肚子。只要掌握一些小规则，饮食问题决不是减肥的难关。

首先，减肥期间应按需进食，即按照身体真正需要的热量来补充。我在另一篇博文《我们为何会长胖》中提到过，我们的身体机能尚未完成适应这个时代发展的进化，仍遵循远古时代的模式，在获取食物时摄取尽可能多的能量以备不时之需。所以事实上，所谓的“十成饱”往往是过量的，少吃一口才是刚刚好。我并不想规定应是六成还是七成、八成饱，只要按照自己的感觉来调整就好，况且在减肥的不同时期，能量的需求也会有所变动。只要掌握一个简单的规律——在吃下一顿饭时刚好有饿的感觉，这样就算OK了。

除了总量的控制，一日三餐的比例也要调整好。春季适宜晚睡早起，因而三餐都要吃好，不吃早餐或晚餐都是不可取的。春寒料峭，生冷的食物还是尽量避免，以免打击正在舒展生长的身体，比如绿豆薏米汤，炎夏可以多喝一些，但现在这时节还是少碰，尤其对于体质寒凉的女性更是如此。春季可以选择一些应季的鲜果新蔬来丰富我们餐桌，比如草莓、小白菜、菠菜、油菜等，都是既减肥有养身的食物。

三、春季减肥怎样运动

想减去身体里的脂肪，适宜采取中、低运动强度、较长时间的有氧运动方式，比如慢跑、步行等。不过，现在春暖花开，显然不适宜窝在健身房里和冷冰冰的跑步机较劲儿。郊游、爬山、逛公园，赏花踏青，这些户外的运动才最适合生机盎然的春天。有空儿不妨约上三两好友，一起去玩一玩、走一走，一天的减肥时光就在不知不觉中消磨掉了，远比孤军奋战有趣。多亲近大自然，也必定会让你的减肥之旅充满鸟语花香。

另外，保持愉快的从容的心情也很重要，毕竟到夏天还有两个多月呢，这段时间足够我们做出很多改变。一般建议的减肥速率是0.5-1kg/周，其实我觉得1-2kg/月就可以了，太快不一定能有更好的效果。要让身体在没有规定任务的情况下轻松惬意地享受减肥的过程，因为好身体和好身材兼得才是我们大家共同的追求。

为什么这样说呢？想想看啊，好几斤甚至十几斤的分量从身体上消失掉，对我们的身体能没有影响么？我们减肥，顾名思义，减的是身体里的脂肪，而脂肪在体内代谢过程中，会产生大量的代谢废物，需要肾脏等器官花很长的时间才能清理掉，如果短时间内大量堆积，超出了身体的清理能力，就会在体内残留下来，毒害身体健康。中医观点认为，脾主肉，体重在一定时期内出现上下波动，势必与脾脱不了关系。而脾是后天之本，主运化，起到滋养全身精血的作用，一旦伤了脾胃，对身体的影响将是十分深远的。

减肥，其实是身体内部的一场革命，如果身体状况良好，方法政策怀柔，那么这场革命就会相对比较和风细雨；倘若身体情况不太乐观，五脏六腑都在闹阶级矛盾呢，这时再给身体增加负荷的话，革命风暴就会席卷而来，让你很难受了。所以，当我们脑子里闪过“要减肥”这个想法的时候，最先要问自己的就是：“我的身体现在能承受这场变革么？”

减肥对于健康人来说是一场革命，对于某些疾病患者或是身体状况异常的人来说，更是一场浩大的战争。很多肥胖的患者在去医院就诊时，无论有什么病症——高血压也好，亚健康也罢——医生或多或少都会劝其控制体重，但此时减肥更要小心，因为改变机体状况对身体的影响也许不会很快显现出来，但时间一长还是会有所表露，尤其在特殊的环境下，这种顺坡下滑的情况会更明显。比如，有些白领女性，平时的压力比较大，但为了身材还是十分热衷减肥，也许减肥后精神很不错，但过了一年半载后就会慢慢觉得身体变差了，抵抗力也下降了。还有些更年期女性，往往不满意自己日渐发福的体形，但减肥后往往使得更年期症状加重，甚至严重伤害肝肾和气血，使身体亏损得更严重。

正是由于这些原因，我希望大家在决心减肥时，一定要先考虑自身的状况，千万不要给身体增加过重的负担。以下人群减肥应慎重：

1. 孕期、哺乳期和半年内做过人流术的女性

2. 工作压力大、生活忙碌的白领

3. 更年期的男士及女士

4. 儿童及青少年

5. 慢性病患者

6. 大病初愈人士

7. 身体虚弱、亚健康人士

8. 半年内有过手术或献血经历的人士

9. 半年内曾减肥又迅速反弹的人士

10. 其他身体不适人士

不要忘记，减肥，仅是你对自己的要求，而不是获取健康的一种手段和途径。只有时刻牢记自己对自己的健康承诺，我们才能把握健康和未来。

作者记：

现在是“减肥症候群”的高发期，本来今天是准备写一写关于春天减肥的一些方法和注意事项，但想了想还是决定先写这一篇，也就是在减肥前，要先对自身健康情况进行判定，再决定是否减肥。大多数人都认为适当的减肥后，会对身体的健康有好处，但在我看来，减肥其实相当于一场不开刀手术，如果身体状况不佳，就盲目把自己推在手术台上，后果是相当可怕的。

呵呵，所以为了“安全”起见，我还是决定先给大家提个醒，提早说明“手术”的风险。以后我会陆续给大家介绍一些我认可的比较温和的减肥方法和注意事项，有兴趣的朋友可以继续关注。

    关于这个问题，首先要说一下，我们吃下去的豆腐或其他任何食物，都是从食道进入胃，然后再进到小肠消化吸收的，没什么特殊的食物能从嗓子眼儿直接就遛到肾脏去了。胃的功能是把食物磨碎，变成食物糜，由胃蛋白酶等酶类进行消化分解。请问这时你还能分辨哪个是豆腐哪个是你吃下的其他的食物的蛋白质么？呵呵，事实看来，还是不要从食材的角度来分析吧。

    那么蛋白质的消化是否伤肾呢？一般而言，我们的身体是不能贮存蛋白质的，无论我们一次摄入多少蛋白质，都必须把这些营养消化掉，而蛋白质的分解过程中要脱氨，氨则由尿液排出体外，这就是肾脏的工作了。如果摄入的蛋白质过多，产生的氨也会更多，需要大量的水分来代谢，这样就只能让肾脏加班加点地工作了。倘若肾功能本来就不好，很可能会让它累出毛病来，因此肾病患者要特别注意蛋白质的摄入量。

    不过，这并不是豆腐本身害的，甚至不能怪“蛋白质”，谁让你一次吃那么多呢？若是不想“量”变引起“质”变，还是控制一下自己——“适量”二字就是最贴心的忠告了。

    三、吃豆腐是否会使卤水（石膏）给人体造成伤害？

    这个问题我讲起来实在没情绪。都知道杨白劳是喝卤水死的，但卤水归卤水，豆腐归豆腐，A+B→C+D，一个是反应物，一个是生成物，起来化学反应之后才能有豆腐啊，你总不能又想要收成又想要种子吧。这是纯化学问题，绕个弯儿就能想明白了，想必不用我再掰开揉碎地细说了吧。

    最后还是要再啰嗦两句，无论怎样，食物也只是食物而已，无论是豆腐还是其它食材，只要善加利用，对我们的身体健康总是更有益处的。与其去费脑筋斤斤计较于它们的“坏处”，真的不如好好想想怎样让它们更好地为我们的身体服务，毕竟，健康才是我们真正关心的主题。

    几天前，本人写了一篇关于豆腐的博文(

    “第二条是有道理的，不应该打叉！因为豆腐中的蛋白质是与肉、蛋、奶类的蛋白质不相同的。前者是劣质蛋白质，后者是优质蛋白质，劣质蛋白质的消化过程是对肾脏有害的。还有一点上面没有说到：制作豆腐的卤水或者石膏是人体无法接受的物质，对人体十分有害！总之豆腐不是人类应该吃的东西，但是也一下子吃不死人，都是吃了上千年的老古董了，谁爱吃就吃一顿吧。”

    “豆腐里的蛋白质是粗蛋白，相对动物性蛋白是劣质蛋白，会给肾脏带来较大的负担，肾病患者和糖尿病患者等涉及肾损伤的朋友要少量食用，严重的应该禁止食用。楼主可以再看看相关的资料，最终下结论。”

    首先，非常感谢这两位朋友的关注，我想，使两位疑惑的大概是这样三个问题：1 豆腐所含的蛋白质是否劣质蛋白；2 豆腐的消化过程是否损伤肾脏；3 吃豆腐是否会使卤水（石膏）给人体造成伤害。针对这三个问题，我将一一给予解答。

    一、什么是优质蛋白质，什么是劣质蛋白质，豆腐中的蛋白质属于哪一种？

    我们知道，蛋白质的基本单位是氨基酸，其中，赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸这9种氨基酸，在人体内不能自行合成，或是合成速率不能满足人体的需要，必须要由食物供给，因此，这9种氨基酸被称为必需氨基酸。倘若蛋白质中所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例恰当，这样人体利用率就高，那么这种蛋白质就称为优质蛋白质，比如酪蛋白。一般而言，鱼、肉、蛋、奶等动物蛋白质的氨基酸模式（某种蛋白质中各种氨基酸的构成比例称为此种蛋白质的氨基酸模式）与人体接近，因而利用率较高，所以它们都是优质蛋白质。

    这些是很专业的定义，不太好懂，简单点儿说，就是组成某蛋白质的小零件（氨基酸）中，充分包含了9种必需氨基酸，而且量足，比例也与我们人体所需要的比例相似，这样就便于我们身体的利用，就是“好蛋白”了。照这个标准来看，豆腐中的大豆蛋白虽是植物蛋白，但包含了全部9种必需氨基酸，除了蛋氨酸含量略少外，其他氨基酸的含量及比例都很合理。因此，一般也将大豆蛋白定为优质蛋白。

    其实，是否“优质”，关键还是看人体利用率的高低，这在我们的生活中可以很容易地解决。大家想一想，我们平时食用豆腐的时候是怎么吃的呢？难道会有人一顿饭只吃豆腐这一种食材么？相信没有人会豆腐煮一煮就这样当一顿饭了。我们都是会把它做成锅塌豆腐、麻婆豆腐、鸡蛋豆腐、黄鱼炖豆腐等菜肴，搭配着主食米饭、馒头等一起吃下去。这就好了，多种食物混合食用，其中所含的各种必需氨基酸就可以相互补充，比如，鸡蛋、谷物中的蛋氨酸含量就很高，与豆腐一起吃正好可以互补。这就是所谓的蛋白质互补作用。

    正因为此，食品营养学中只有优质蛋白的概念，却没有劣质蛋白质一说，并且提倡人们饮食多样化，就是为提高蛋白质的利用率，只要不挑食偏食，每顿饭都会是健康的一餐。

（待续）